Fastelavnsboller med Fuldkorn
Mange tror, at man sparer kalorier ved at vælge fuldkorn, og det er altså ikke nødvendigvis sandt! Fuldkorn er dog godt for tarmen og giver større mæthed end hvedemel, og derfor er det en god idé at vælge fuldkorn.
I denne opskrift har vi valgt at bruge Easis kagecreme og marcipan for at reducere kalorieindholdet. Hver fastelavnsbolle indeholder derfor ca. 200 kcal. Velbekomme!
Du kan læse mere om, hvorfor det er en god idé at spise fuldkorn her
Ingredienser
Det skal du bruge til 16 stk.
- 1 dl letmælk
- 25 g gær
- 125 g blødt smør
- 2 æg (det ene til pensling)
- 3 spsk. sukker
- 1 spsk. vaniljesukker
- ½ tsk. kardemomme
- 175 g hvedemel
- 200 g rugmel
Fyld:
- ½ brev Easis kagecreme
- 1,5 dl letmælk
- 120 g Easis marcipan
Pynt:
- 4 spsk. flormelis til glasur
- 1 spsk. kakao, ægte
Sådan gør du:
Lun mælken i en gryde, til den er lunken. Hæld den i en skål, og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt dejen godt igennem. Stil dejen tildækket til hævning i 1 time.
Når dejen har hævet, drysser du lidt hvedemel på bordet og tager dejen ud på bordet. Ælt den godt igennem, og tilsæt evt. lidt hvedemel, hvis den er meget klistret. Rul dejen ud til en firkant, og skær dejen igennem tre gange på hver led, så der bliver 16 kvadratiske firkanter.
Skær marcipanen i 8 stykker, og fordel dem på 8 af de 16 firkanter. Fordel cremen på de resterende 8 firkanter. Saml dejen om fyldet til små boller ved at tage fat i hvert hjørne og klemme godt sammen, så fyldet ikke løber ud under bagning. Læg bollerne med samlingerne nedad på en plade med bagepapir. Lad bollerne hæve tildækket i 45 min.
Pensl bollerne med æg, og bag dem i 10 minutter ved 190 grader varmluft. Lad dem køle af på en bagerist, og kom glasur på fastelavnsbollerne, når de er afkølede. Du kan dele flormelissen op, så halvdelen bliver med kakaoglasur.
